低GI食物测评报告：选购认准权威测试，低GI米面大有可为
在“康健中国2030”指导下，“控糖饮食”“低GI（血糖天生指数）饮食”等多种新潮的康健生涯方法，在专家学者的鼎力大举提倡下，已越来越被公共所熟知。同时，标榜“低GI看法”等代餐饼干、糕点等充满着各大电商平台，但有康健治理需求的消耗者，尤其是糖尿病患者群体，关于怎样区分市面上所售低GI产品的真假，仍需要更多的指导和教育。
基于这样的配景，《消耗者报道》采访了海内权威的食物GI测试机构和专家，走访调研多家生产商，并对市面上多款产品举行了测评。经视察发明，选购时需参考权威机构测试报告方可“避坑”，且关于有体重治理需求的人群来说，“轻断食+低GI饮食”的方法更科学有用。而针对糖年病患者提出一些低GI饼干糕点不太好吃的问题，口感更佳的低GI米面类产品已推出市场。
GI食物认证有严酷标准
GI值≤55属于“低GI食物”
据相识，科学家用血糖天生指数（GI值）来代表食物升高血糖的能力/水平。白砂糖、葡萄糖、麦芽糖、淀粉、大米饭、面条、油条、白面馒头等属于高GI食物，可以迅速升高血糖；相反，苹果、西红柿、豆腐等则是低GI食物。合理食用低GI产品可以有用治理血糖和体重，但面临强盛的需求，消耗者却遇上低GI食物怎样评判、怎样选购等难题。
接受采访的低GI食物生产商体现，通俗消耗者可以先通过产品品类起源判断，若是是奶制品，低GI的可能性较大；若是是月饼、米饭、麦片等产品，要实现低GI难度很大。消耗者可注重所购产品是否具有权威报告和数据，详细做法是在产品详情页审查有否权威的第三方测试机构出具的血糖天生指数报告，选购时也可以要求商家提供相关报告。
GI测试权威机构——中国食物发酵工业研究院专家柳嘉博士先容，海内现在有《低GI食物认证实验规则》和《低GI食物认证标记》，并且在国家认监委完成了正式备案，具有执法效力。“在没有第三方专业测试机构检测认证的情形下就宣称‘低GI’，是属于违规行为。”
凭证划定，通过“低GI产品认证”的产品，可以在包装、标签、广告、宣传、说明书等使用“低GI产品认证标记”，以证实该食物通过了低GI产品认证。
图源：GI营养事情室
海内现在可举行食物GI测试的机构有中国食物发酵工业研究院、北京市营养源研究所、江南大学等，测试机构要严酷凭证行业标准WS/T 652-2019《食物血糖天生指数测试要领》中的要求举行GI测试。据标准划定，GI值≤55的食物属于“低GI食物”，介于55~70之间的属于“中GI食物”，70以上的属于“高GI食物”。
康健饮食：既要低GI，也要平衡营养
现在许多代餐食物都保存营养“缺陷”，即缺少卵白质和膳食纤维，这可能导致消耗者会以“不康健”的方法减重。“卵白质是合成肌肉和提高运动体现的要害营养物质，同时能维持饱腹感从而镌汰能量摄入。”中国食物发酵工业研究院专家韩晓峰博士指出。
他同时体现，膳食纤维摄入量缺乏，倒运于刺激肠道蠕动，加上食物摄入量镌汰，食物残渣变少，更容易引起便秘。因此，高卵白质和高膳食纤维的食物对有体重治理需求的人群较量主要。详细来看，《GB 28050-2011预包装食物营养标签通则》划定，膳食纤维含量≥6g/100g的食物为“高膳食纤维食物”，卵白质含量≥12g/100g的食物为“高卵白食物”。
消耗者报道记者调研了市面上众多主打“低GI”看法的食物，以“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料”为例，经中国食物发酵工业研究院GI国际团结研究与测试实验室严酷的临床测试，“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（通俗型）”的GI值为53，属于“低GI食物”。同时，经第三方测试显示，“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（通俗型）”卵白质和膳食纤维含量都抵达“高卵白质食物”和“高膳食纤维食物”的标准。
“双高”的特点得益于这款产品使用了谷物粉、大豆疏散卵白、木糖醇、菊粉、抗性糊精等富含卵白质和膳食纤维的主要质料，同时辅以白芸豆粉、圆苞车前子壳粉、魔芋粉等“抗饥饿”因素。
部分代餐食物容易引起营养不良的另一个缘故原由是，微量营养素摄入缺乏� Ｋ剂康秸獾�，“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（通俗型）”从宏量营养素和微量营养素全笼罩的角度，一同推出了增强版产品——“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（强化型）”。
绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料
“绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料（强化型）”增补了维生素A、D、C以及钙、铁、锌等矿物质。同时它也经由了低GI产品认证，临床测试显示，它的GI值只有42，较通俗型产品下降了21%。
“轻断食”与“低GI”团结
科学有用治理体重
“轻断食”也是体重治理中十分盛行且有用的一种方法。
轻断食也称间歇性断食，间歇性断食需要在两餐间留出长长的距离期，可以一周一次或两次。“间歇性断食有许多衍生，常见的是5:2模式，即1周内5天正常进食，其他2天（非一连）则摄取寻常的1/4能量（女性约500 kcal/d，男性600 kcal/d）的饮食模式。”韩晓峰博士指出。
而低GI食物具有低能量、高膳食纤维的特征，可使胃肠道容受性舒张，增添饱腹感，有利于降低总能量摄入，并且低GI饮食可降低餐后血糖峰值，镌汰血糖波动、胰岛素渗透的速率和数目，从而降低餐后血糖和胰岛素应答。
在限制热量摄入的条件下，坚持低GI饮食有助于减脂，因此“将‘轻断食’和‘低GI’团结起来是一种越发科学合理的体重控制要领，这也是某些产品，好比绿瘦悠纤沛复合谷物固体饮料所接纳的。”新博2娱乐集团康健研究院研发副总监关天竹体现。
她诠释，在自由饮食的5天里，用1袋通俗型产品和200g果蔬来取代最容易能量群集导致肥胖的晚餐，白天也可以增添水果举行使用，优化膳食结构，阻止了胡吃海喝，抵达平稳一连减重的效果。
强化型产品则是取代一天的饮食，因此营养方面较量周全，卵白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素都有。
在控制能量摄入的2天里，3餐均用强化型产品去代餐，血糖缓慢释放，长期饱腹。知足能量摄入要求，平衡营养，增进脂肪代谢，快速减重。
虽然，体重治理是一个长线且分阶段的事情，甚至是一辈子都需要干的事情，若是决议最先，就要坚持下去。
“科学减肥，能量负平衡是要害，即消耗的能量要高于摄入的能量，在这一基来源则下，还要注重平衡饮食和适量的体力运动。”关天竹提醒。
现实上，食物的GI值反应的是食物升血糖的快慢，可作为我们选择食物的一个标准，摄入过多的低GI食物仍然会导致摄入的能量超标，从而引起能量过剩。
科学减肥，不可依赖简单类产品，还要“管住嘴，迈开腿”，科学合理的膳食营养干预团结运动干预是现在国际公认最有用、最清静的减肥要领。
低GI食物口胃较差 ？
新研发米面类产品“大有可为”
我国现有糖尿病患者1.4亿人，比10年前增添了5000万，糖尿病人群的激增也让市面上泛起了许多控糖食物，可是许多人对普遍口感粗糙的低GI食物有点抗拒。“古板的控糖食物有杂粮饼干、玉米面窝头等富含膳食纤维，往往口感较量粗糙，对胃肠道的要求较高，难以坚持。”柳嘉博士指出，“现在鼎力大举生长的低GI米面类产品，对证料举行科学配比，营养富厚，并且口感好易消化。”
新博2娱乐集团绿瘦品牌产品部总监林婉湄体现，随着加工手艺的前进，现在的低GI米面类产品可做成面包、饼干、利便面、冲泡型米饭、自热暖锅米饭等多种形式，开袋即食或冲泡即食，增添食用的利便性。
“低GI米面类产品可通过配方、工艺等方法调解产品的因素、风韵、口感，解决古板杂粮难吃、难消耗等痛点，让低GI米面类产品成为真正的‘主食’。”林婉湄诠释到。
柳嘉博士以为，低GI米面类产品，除了糖尿病人，也是血脂异凡人群、减肥人群和有皮肤康健问题人群的首选食物，也同样是康健人群天天可以搭配食用的最佳食物。
为迎合重大的市场需求，中国食物发酵工业研究院与新博2娱乐集团也团结推出了一系列的低GI米面类产品。这一系列的低GI米面类产品具有权威机构背书，由国家级权威食物研发机构研发，并且产品GI值是由中国区唯逐一家经澳大利亚GI基金会认证的国际GI实验室举行测定，若使用的是国际ISO 标准，测试效果可以与国际互认。
并且，该系列的低GI米面类产品通过低GI功效质料筛选、产品创造、产品智能感官仿生与功效评价的系列研发流程，产品具备营养周全、口感好的多种优势，是应用于一样平常血糖治理的上佳选择。
现实上，中食院与新博2娱乐集团在低GI的相助近年来喜报频传，双方相助取得了多方面的研究效果，在职员培训方面，中食院对新博2娱乐相关事情职员举行GI专业手艺培训，提升职员GI方面效劳能力。
在产品研发方面，双方配合研发了多款低GI食物，包括2款复合卵白谷物棒、低GI坚果棒、低GI藜麦粥、降GI压片等产品，相助在研的产品有低GI利便米饭和低GI冲泡面等。
另外，双方在科学手艺奖的申报、GI整体标准的制订等方面都取得了可喜的希望，双方相助《低GI食物全工业链要害手艺立异与应用推广》获得2022“中国食物工业协会科学手艺奖”特等奖。
据悉，未来3年，中食院与新博2娱乐集团将继续在低GI产品及质料研制、知识产权申请、低GI食物标准起草、科研课题申报等方面开展战略相助。
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