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低GI饼干、低GI奶粉、低GI米饭……随着公共关于康健饮食的需求攀升，低GI食物的关注热度越来越高。尤其关于重大的糖尿病人群和超重肥胖人群来说，低GI食物市场潜力重大。但关于整个行业来说，现在海内低GI食物鱼龙混杂，缺乏统一规范的食物标识和认证标准，成为现在行业亟待解决的生长瓶颈之一。南方日报记者获悉，现在中国食物发酵工业研究院正在起劲牵头低GI食物标准的制订，希望通过标准对低GI食物举行规范，实现对低GI食物市场的羁系。

GI（Glycemic Index）即血糖天生指数，是国际公认的权衡食物引起餐后血糖反应的一项有用指标。通常血糖天生指数小于55，被以为是低GI食物。低GI食物进入胃肠道后消化吸收慢，释放葡萄糖的速率慢，且释放的葡萄糖进入血液后的血糖峰值低，血糖的上升速率慢，从而阻止了餐后血糖的强烈波动。

“《中国住民膳食指南2022》推荐食用杂粮谷物，类似于在推荐低GI饮食。低GI饮食在我国的生长起步相对较晚，但关注度逐年递增，尤其是近几年热度很是高，未来的市场潜力是重大的。”中国食物发酵工业研究院食物工程研究生长部中心主任韩晓峰博士接受南方日报记者采访时指出，长达40年的全球研究显示，低GI饮食具有潜在的降低疾病危害和改善身体康健的作用，尤其适合糖尿病或者糖前期人群、减重人群和运动健身人群。

低GI食物热度一连走高，背后是重大的康健饮食需求。《中国住民营养与慢性病状态报告（2020年）》显示，18岁以上成人糖尿病患病率为11.9%，超重率和肥胖率划分为34.3%和16.4%。数据显示，现在，我国糖尿病患者已超1.3亿人，肥胖人群更是凌驾9000万。

“许多糖尿病人最先用低GI饮食替换一样平常饮食，以抵达血糖控制的目的。现在健身圈也不再只盛行断碳水、高卵白等饮食模式，低GI饮食入驻康健治理系统也有很长一段时间。随着科学研究对低GI饮食的一直加持，低GI饮食很是有希望成为预防和辅助治疗多种慢性疾病的膳食模式。”韩晓峰指出。

果真资料显示，我国低GI康健食物市场规模达1762亿元，年增添率超10%。现在海内低GI食物的品类包括饼干、代餐粉、奶粉类产品等，也有商家推出低GI月饼等细分种别，迎合市场需求。

“什么样的食物才是低GI食物，是消耗者很是关注的问题。”韩晓峰指出，现在海内低GI食物市场仍面临缺乏统一标识和相关标准的问题。

据先容，国际上，澳大利亚是低GI食物相关规则最为成熟、标识系统及产品研发最为成熟的国家。通过GI测试的产品，可以依据外地规则举行低GI康健声称。而关于申请GI 基金会标识的企业，有特另外营养因素含量要求。

韩晓峰指出，中国的低GI食物工业起步与生长与国际上相比都稍晚了一些，但新博2娱乐生长势头是很乐观的。从2019年海内的GI测试标准出台以来，现在中国低GI市场在检测、认证和标识以及产品多样性等各个方面都有了一定的起步和生长，整个市场已建设一个相对完整的系统。

不过，现在海内尚缺少统一规范的低GI食物认证机构治理标准及标记，至今也尚未明确任何有关低GI声称，以及实验预包装食物标签标识治理规范。韩晓峰透露，我国在国家认证认可监视治理委员会备案的有低GI相关认证资质的机构有近10家，举行产品认证需采信来自GI测试机构出具的GI测试报告。现在各个认证公司均宣布自有低GI食物认证标记，容易给消耗者在购置低GI食物时造成困扰。据悉，业内也正在起劲推进相关标准建设，中食院拥有GI国际实验室并已在申请低GI食物相关标准，中国营养学会也就低GI在预包装食物的标识开展团标准备。

业内专家也指出，我国现在关于低GI食物相关康健益处的研究仍属于起步阶段。GI值简直定无法通过体外预评估获得，食物GI值的测试具有需多人加入，时间长，执行要领严酷并专业等特点，是本钱及专业性要求较高的研究项目，在一定水平上影响了我国低GI基础研究及应用研究希望。

低GI看法红火，公共关于低GI食物也仍有许多熟悉误区。好比并非所有食物都有GI值，只有含较多淀粉或糖的食物，才需要关注GI值，如种种粮谷类主食、淀粉豆类、薯类、水果、含淀粉蔬菜和种种添加糖的糕点饮料等。需要注重的是，除了糖之外，淀粉、糊精等也是升血糖的主要实力，以是无糖食物也可以高GI，含糖食物也可以低GI。别的，统一食物名称，差别品种间GI值差别很大，即便统一品种，产地、天气、莳植方法也影响因素，同样的食物差别的烹饪方法也会影响GI值。

面临潜力重大的低GI康健食物市场，产学研多方实力正在携手配合推选行业规范。中国食物发酵工业研究院副院长段盛林先容，近两年中食院和新博2娱乐集团通过深度相助，在GI整体标准的制订等方面都取得了一定希望。双方相助的《低GI食物全工业链要害手艺立异与应用推广》获得2022“中国食物工业协会科学手艺奖”特等奖

；未来，双方在建设体重治理系统、循证营养研究与临床评价、提升科研实力与品牌影响力等偏向将会鼎力大举相助。