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中国网财经3月7日讯(记者 杜丁)数据显示，我国成年人糖尿病患者凌驾1.3亿，3.5亿人糖尿病前期血脂达标率缺乏三成，超重肥胖率凌驾50%，越来越多的人由于膳食结构不对理而导致亚康健。

随着有关低GI饮食与康健关系研究的新效果新数据一直加持，体重治理人群对低GI饮食的关注度逐渐上升。但要怎样区分并科学的举行低GI饮食，许多人并没有找到可靠的理论泉源与权威依据。

日前，中国网财经记者就低GI饮食现在在中国的生长现状以及未来潜藏机缘等热门话题专访了中国食物发酵工业研究院副院长段盛林。

段盛林

海内未有低GI产品标准

GI即血糖天生指数，是权衡食物引起餐后血糖反应的一项有用指标。一样平常而言，高GI食物指的是血糖天生指数大于70的食物，而在55-70之间的称为中GI食物，小于55的则为低GI食物。

段盛林体现，全球规模内有关低GI饮食与康健的研究已经有长达40年的历史，中国的低GI市场起步与生长比国际上稍晚了一些，但生长势头是很乐观的。

据先容，2019年海内的《食物血糖天生指数测定要领》出台以来，中国低GI市场在检测、认证和标识以及新产品研发等方面实现起步和生长，并初具雏形。

    “现在整个行业在低GI食物的检测和开发上处于一个较好的生耐久，虽然问题也是一定保存的。”据段盛林先容，现在海内低GI食物的品类较为集中，主要包括饼干、代餐粉、奶类产品等，“像面条、大米、坚果及豆类、水果蔬菜及制品类、运动饮料、膨化食物、坚果酱、果酱等食物种别没有或少少关注。”

    另外，段盛林以为，现在海内许多企业在产品开发历程中忽略了全谷物杂粮和膳食纤维的使用，也并不重视低GI食物的营养结构。“海内尚未有低GI产品标准，这就使得新博2娱乐一些产品为了实现低GI或者由于没有营养标准的规范而导致产品泛起一些不康健的隐患。好比泛起了一些高油、高糖等不太康健的低GI产品，虽然这些产品GI较低，但新博2娱乐身体康健不是单靠血糖这一项指标就能包管的。”

建设研究中心设计个性化减重计划

“针对上述问题，我们‘低GI食物产学研团结研究中心’凭证市场上的需求，开发的低GI产品品类笼罩了主食、代餐、饮料、烘焙食物等等。”段盛林体现，去年，研究院与新博2娱乐集团?绿瘦品牌建设了“低GI康健食物产学研团结研究中心”，以“代餐+正常饮食”作为主要的饮食指导思绪，团结“医学营养减重理论”设计出个性化的营养减重解决计划。

据先容，“低GI康健食物产学研团结研究中心”去年4月建设，凭证妄想，研究中心将在研滥觞为绿瘦推出的“五力合一”效劳模式提供科学支持。

　资料图：“低GI康健食物产学研团结研究中心”建设

段盛林体现，绿瘦“五力合一”效劳模式，由体重治理妄想师、营养照料、运动照料、心理咨询照料、效劳管家五大角色协力为用户提供效劳。其中，在营养介入方面，研究中心首先从基础理论层面配合设计了一套新的体重治理系统，这个系统泉源于“医学营养减重理论”，并选择将低GI饮食模式作为膳食干预基础。其次，在这样的理论指导下，重点打造营养减重专用的代餐食物，以低GI 高卵白为基础营养结构，先后开发出差别形态的低GI食物，包括低GI代餐粉、低GI卵白颗粒棒、低GI八宝粥、低GI坚果肽棒和辅助降GI压片糖果等5种形态，共7款产品。

    “我们团队的产品理念着实一直是‘低GI产品一定要有一个康健的大条件’，因此会充分学习外洋低GI产品的先进理念，团结我国饮食特色及习惯来开发产品。”据相识，在专业研究领域，早在2008年，澳大利亚悉尼大学研究GI的权威教授团队首次揭晓了全球食物GI数据的大型汇编综述，一直都是全球学术研究中GI值所参考的“金标”。时隔12年后的2021年，这个数据汇编综述再次得以更新揭晓。

    而在新版数据中，还包括了逾30条来自中国食物发酵工业研究院与悉尼大学医学院等外洋权威学术机构共建的血糖天生指数(GI)国际团结研究与测试实验室，该实验室也是中国海内唯一入选汇编的数据测试泉源，同时也是我国唯一的经由国际认证的GI测试实验室。新博2娱乐集团也起劲加入到该项目中，旗下两款产品的测试数据已被纳入全球汇编数据。

将启动医学营养减重和慢病营养干预临床视察

段盛林称，提出和设计完成基础理论系统后，在产品研发的同时，集中中食院相关研发团队，着手建设了营养科普培训讲师团，包括低GI食物测试和研究专家、营养学与分子生物学博士、澳洲注册营养师、注册营养师以及专业的产品研发工程师等，从功效身剖析读、产品解读和应用、基础营养学、医学营养减重基本要领等角度，为企业开展专业的知识讲座与手艺培训。“这样做的目的就是，为企业作育更多的具备医学营养减重理念的营养师和体重治理专业人士，比及新产品系统开发完成之后，可以很快地应用到现实的体重治理事情当中，让更多的超重肥胖人群受益。”

    段盛林透露，未来研究中心还启动正式的医学营养减重和慢病营养干预的临床视察，“我们培训出来的专业职员是主要的临床试验加入者，我们会更有信心获得令人知足的临床数据，探索出更成熟的可复制的个性化体重治理模式。”

——对话：

现在我国低GI整体标准正在制订

记者：慢性疾病是我们这个时代需要面临解决的难题，为解决这一痛点，近几年人们的饮食方法已经最先泛起多样化。您以为，这样的时代配景会为低GI饮食带来怎样的潜藏机缘？

段盛林：全球规模内有关低GI饮食与康健的研究已经有长达40年的历史，证实晰其在全生命周期当中的有益作用。现阶段低GI的看法已写进中国住民膳食指南、中国糖尿病医学营养治疗指南、特殊医学用途配方食物的相关标准等，同时随着有关低GI饮食与康健关系研究的新效果新数据的一直加持，我国低GI饮食的生长将迎来更多的机缘。

记者：随着科学研究对低GI饮食的加持，是否有望成为应对多种慢性疾病、值得一试的良药？

段盛林：低GI饮食是一样平常血糖治理很是好的选择。现在许多糖尿病人最先用低GI饮食替换一样平常饮食，血糖控制效果很好，甚至有人干预一段时间后实现了停药的效果。整个大康健行业对低GI饮食以及低GI产品的关注度也越来越高。

可是，低GI饮食不可等同于药物。我们国家的大康健事业是一项系统工程，虽然已经有许多专家呼吁将营养治疗提升到一线治疗的职位，并且人们也越来越重视营养和饮食的主要性，可是仍要理性和辩证地看待营养功效食物的作用。好比不可把低GI饮食看成治疗肥胖或糖尿病等相关基础疾病的“仙丹”，它是整个慢病干预和康健治理的一个主要组成部分，不可完全替换所有的治疗手段，也不可轻信市场上的强调宣传。

记者：有业内人士提出，现在中国低GI市场虽然已暂露头角，但缺失标准化和规范化。在规范化方面是否已经有相关部分在举行操作？

段盛林：在食物GI测试方面，2019年宣布了WS/T 652-2019《食物血糖天生指数测定要领》，现在是海内通用的食物GI测试行业标准。这个标准呢，与早在2000年国际上出台的ISO标准在测定要领是基本一致的，但个别的细节略有差别。我们中食院在测试时，会尽可能地接纳同时知足两个标准的测试要领，虽然也可以依据及企业的需求去选择响应的标准，知足企业海内及国际市场化需求。

海内有了测试标准之后，检测机构也就有了测试的依据，这大大增进了检测机构的生长和壮大。但现在我国尚未有低GI的产品标准，也就是说现在还没有标准划定哪些食物可以有GI值，有GI值食物的基本营养因素组成是否可以知足康健食物特征，这很是倒运于整个行业的生长，可能会造成市场上的低GI产品鱼龙混杂。

现在我国低GI的整体标准正在制订，我们也加入了一些相关的事情，希望这个产品标准的公布能够在现阶段对整个市场举行一个导向性的准确把控。